Il seitan: carboidrato o proteina?

Il Seitan è un alimento tipico della cucina macrobiotica usata anche nell'alimentazione vegana e vegetariana considerate da alcuni branche della dieta macrobiotica. Il Seitan è un "lavorato" estratto dal glutine del frumento, creato come una delle alternative vegetali alla carne e al pesce. Sono molti i prodotti preparati a ricordare e sostituire la carne per…